人們對于“傳統手工藝”都擁有一定的認知。但殊不知這個行業，其實未來的發展已是岌岌可危。

據《中國傳統手工現狀調查》，我國86%的傳統手工從業者分布在農村或農村外出務工人員，其中近70%的人年收入在2萬元以下(月均不足1700元)、近60%尚未找到繼承人、近70%受訪者對傳統手工的學習意愿不高——本就需要技術與心態沉淀的行業，在如此的背景下，年輕人就更不愛學了，寧愿出去打短工，能更快更直接獲得酬勞。

傳承制度封閉，后繼無人

“在國內，某些手工藝傳承制度比較封閉，導致后繼無人”。 某些國內的手工藝大師，有著超凡脫俗的技藝與秘方，但哪怕眼看著手藝即將失傳，還死板地遵循祖訓堅持傳男不傳女 。別說女性旁親，甚至是他們的女兒，也只能眼看著家族手藝而不得傳承。

傳統手工藝品的脫節

不但內部傳承制度封閉，在外界情況也非常不樂觀。在制造業非常發達的中國，人們在大街小巷都能發現大同小異的“手工藝品”或主打著“傳統食品”旗號的商品。尤其在繁華的各個旅游區、商業街，同質化特別嚴重，多數為小工廠或家庭式流線型產物，只為快速牟利，粗制濫造、質量不過關都是常見的事。

回到日常生活，其實大多數群眾(尤其是年輕人)，對傳統的東西并不關心。傳統工藝品的價值，是在某個生活場景或文化空間里去體現的，一旦與現代生活直接脫節，就會掩蓋其魅力，與這個日趨浮躁、急功近利的社會，漸行漸遠。

傳統手工藝食品的危機

國人講求“民以食為天”，相對傳統工藝品，較好傳承的是傳統食品。但傳統食品行業亦同樣存在重大的問題：

1、有“匠心”的傳統手藝人越來越少，后繼無人;2、大部分食品制造業只講求效率與經濟效益，流水線大量生產，質量參差不齊;3、市面上的傳統大品牌僅存無幾，但多年來并無長進，口味單一，品牌老化現象日漸明顯;4、源自國外食品或吃法的沖擊。現代年輕人開始崇尚更新奇的口味、更精致的外觀或包裝……

若按此趨勢，無論傳統工藝品或是傳統食品，可能將會逐漸失去其本來風貌，落得個空有名號、有型無實的下場。

點心郎創始人陳紀華：讓現代人真正喜歡吃，才是最大的保護

有句名言是“一門手藝的消亡就代表著一個小型博物館的消失”。正是如此，我們失去的不僅僅只是個名詞或實物，更是一套工具、匠藝、心法，整個系統都沒有了!

點心郎創始人陳紀華先生堅信，拯救傳統手藝人難處不是在于認知，而是在于其代表的產品與現代生活的脫節，“只要有了交易，產生利潤，匠人才可以養活自己和家人。有了足夠的尊嚴和體面，手藝就有傳承下去的可能。”

那么，傳統手工藝何去何從?點心郎的答案是：“以繼承傳統為基礎，以產品買賣融入社會;讓現代人更愿意吃、更喜歡吃，在商品流通過程中，自然就能得到保護，還能得到長足發展。”

“傳統+創新”的新興品牌，或是一條出路

以傳統食品為例。除了已有名氣但一成不變的老字號，或街頭巷尾小有名氣的家庭作坊——需要支持及值得期待的，也許是在激烈的市場競爭中，仍然堅持初心，不斷謀求出路的新興品牌。

通過繼承手工藝的傳統做法，而又不斷創新改造，使得經典產品以更好的面貌出現;在獲得大眾喜愛的同時，還加強了消費者對“手工藝精品”的認知，或能帶動一股風潮?

l 【軒媽】: 主營蛋黃酥。選材用心，口感獨特，包裝設計也符合當代年輕人及兒童審美。創始人是一位母親，期望將媽媽對孩子的愛，賦予在產品上，希望讓人在品嘗中能感受到“愛的味道”。

l 【點心郎】：主營傳統點心：老婆餅、芙蓉酥、糯米雞等。創始人是連鎖餐飲店老板，同時也是手藝人，對美食有著最高信仰。其將傳統食品改造后，摒除了諸多缺陷，而口感達到新巔峰，值得一嘗。

l 【刺猬阿甘】：主營各式烘焙食品。其創造了可愛的刺猬形象，在鋪設傳統產品的同時，不斷推陳出新，構建活躍的品牌形象，深得年輕人喜愛，是現今烘焙品類發展最快的品牌。

(新媒體責編：shang080503)