在益生菌產業應用中,益生菌的關鍵加工技術是產業中的重要核心之一。優質的益生菌企業所生產的益生菌制品,不僅要保證選用來源清晰益生功效明確的菌株,其關鍵加工技術的優劣也是影響益生菌制品品質的關鍵因素,如何進行發酵確保菌株活性、如何提高產品穩定性、如何選擇產品包裝等都是非常值得大家關注的話題。科拓生物作為中國益生菌行業領軍企業,十分重視益生菌(乳酸菌)的生產加工技術的突破,針對這些先進的加工技術優勢,在本次第十屆工業微生物資源利用與安全控制研討會上,科拓生物菌種工廠總經理包維臣博士就為與會人員進行了耐心講解。

優勢一:菌種資源的保藏與篩選

菌種資源的保藏與篩選一直以來都是益生菌產業的核心,科拓生物與高等院校、科研院所合作建立了亞洲最大的菌種資源庫,目前保藏菌株2萬余株。經過多年來的科學研究及菌種篩選,科拓生物目前擁有產業化菌株120余株。穩定性是篩選產業化菌株的關鍵,為此科拓生物的研發人員一方面按照醫藥級別標準,建立種子批系統,以保證幾千代傳代的穩定性;另一方面對每一批種子進行生理生化、基因等方面的檢測以保證其安全性。

優勢二:發酵培養及過程控制

對于發酵培養及過程控制方面,科拓生物首先對菌株進行全面評估,包括其物理特性、化學特性以及代謝特性等;其次根據菌株特性確定發酵設備,按照GMP要求,控制600多個檢測指標,即包括對生產環境、生產原輔料、菌粉中間體等進行測定。

優勢三:低溫冷凍真空干燥技術

益生菌(乳酸菌)相比于其他類型的微生物而言其耐受性較差,為了保持其在常溫下的高活性,其保藏過程中就涉及到冷凍干燥技術。針對于此,科拓生物的研發人員突破了四個關鍵技術,第一就是細胞冷凍冰晶損傷保護技術,以防止物理損傷;第二就是細胞溶質變性防護技術,以防止溶質濃縮中蛋白質變性;第三就是分子共價健補位活性保護技術;第四就是氧化和酶促反應保護技術。

優勢四:加工貯運過程活性控制

益生菌制品的加工與儲存運輸過程也十分關鍵,將直接影響其貨架期。為此,科拓生物對水分活度、氧氣、溫度等影響細菌活性的關鍵點進行了監控;此外在包材的選擇上,科拓生物選用特殊的鋁薄膜作為益生菌制品的包裝,以保持較長的貨架期。

優勢五:智慧化菌種加工工廠

2018年,科拓生物投資1.5億元建成了符合GMP標準的智慧化菌種加工工廠,可年產乳酸菌原粉200噸,其他品類產品200噸。智慧化菌種工廠的建立,可以做到益生菌生產過程的溯源管理,可以加強企業質量管理;擁有5000多個自動化控制點,以進行實時數據分析,確保益生菌制品的穩定性。

正所謂好的益生菌產品不僅要擁有好的菌株,還需要有優質的高活性加工技術,才能生產出好的益生菌產品,而科拓生物在這些方面都處在了行業領先地位。菌種資源方面,科拓生物與高等院校、科研院所合作建立了亞洲最大的菌種資源庫,目前保藏菌株2萬余株,并篩選出一系列益生功效優異的明星菌株,針對于此發表了300余篇學術論文,申請了100余項發明專利并開展了50余項臨床試驗。此外,科拓生物在擁有先進加工技術的同時,還建有智慧化菌種加工工廠,可有效保證菌株活性及產品的穩定性。未來,科拓生物仍將持續加大對益生菌先進加工工藝的探索,包括對新劑型、后生元精細化加工等方面的研究,努力創造新的技術突破,助力益生菌行業新發展!

(新媒體責編：zpl05)