2023年9月20日老板電器“AI烹飪@未來”數字廚電科技新品發布會在杭州隆重舉行。本次發布會以亞運為主題，聚焦AI升級創新，重磅發布了數字廚電家族產品及老板電器餐飲油煙監管治閉環解決方案。杭州市臨平區委書記陳如根及有關部門負責人、人文財經觀察家秦朔、清華大學首批文科資深教授柳冠中等嘉賓出席了本次發布會。

作為本屆亞運會的官方家用廚電獨家供應商，老板電器除了為亞運村提供全套數字化產品外，積極響應綠色、低碳的亞運辦會理念，為亞運村廚房提供油煙凈化服務，24小時科技守護，保障亞運餐廳的的低碳排放，為綠色亞運增添一抹環保科技藍。

深入洞察需求，大膽推動治理創新

人民日報曾刊文指出“餐飲油煙已成為城市大氣污染的重要來源”。 不僅對人體健康產生嚴重影響，還對生態環境造成一定危害。為此，國家高度重視，相繼頒布《打贏藍天保衛戰三年行動計劃》、《深入打好污染防治攻堅戰》等多項相關政策，要求加大餐飲油煙污染、惡臭異味整治力度。

然而，在治理實踐中，挑戰仍然存在。當前，餐飲油煙在線監測業務處于起步階段，各地餐飲油煙監管仍更多人力上門排查，由于城市餐飲單位點位處于小、散、亂，導致餐飲油煙排放監管難度較大。治理常常因投訴倒逼門店進行超標整改，導致治理更聚焦于單店，區域化的治理成效不明顯;而在實施治理過程中，由于很多餐飲單位因環保意識不強，在前期采購排油煙凈化設備或后期整改時，往往追求價格低，質量不高的產品，造成超標治理的反反復復。種種治理難題的背后，都倒推出城市餐飲油煙治理需要高度的數智化、協同化及標準化，才能滿足政府及企業的治理需求。

依托于44年油煙治理的技術積累及數字物聯的深入洞察與布局，老板電器圍繞餐飲油煙治理應用場景構建以數智技術推動治理創新的城市餐飲油煙治理解決方案，突破以往治理模式，讓城市餐飲油煙治理變得更輕松、更高效。

“數字大腦”聯通場景，科技守好城市藍天

整體方案以老板電器自研餐飲油煙智慧管理云平臺為協作工具， 將“源頭監測、數據治理、凈煙方案、服務保障”統一平臺化應用，創新“智能”+“協同”+“標準”的監管治一體化新模式，實現從油煙日常監測、超標報警、整改提升的全鏈路閉環治理。

在前端數據采集端口，通過為商家提供全新智能化的餐飲油煙在線監控儀，實現油煙濃度、顆粒物濃度、VOCs濃度等關鍵指標的24小時監測，并搭載餐飲油煙智慧管理云平臺，無需人工上門，監管人員僅需打開平臺，便可一屏掌握全域的油煙排放情況，提升監察效率的同時大大節省了人力成本。并利用對大數據的分析與挖掘，為政府端提供數字監控、數字治理、數字分析等服務，幫助監管部門快速鎖定轄區重點排污單位，以智能分析輔助治理決策，科學提供治理建議，讓高效治理不是難事;協同平臺創建閉環治理機制，創新引入第三方治理企業參與，通過運維管理、超標治理等功能模塊，實現企業服務的全程在線跟蹤與記錄，確保服務扎實落地，為后期的區域規模化復制提供實踐基礎;在社會端，為商戶提供掌上監管、線上提醒、閉環服務等服務，引導商戶參與到城市餐飲油煙治理中，拉高油煙治理的第一道防線。全面構建“商戶自查、企業協管、政府統管”的三方共治體系，協同發力，共治共享。

面對超標整改，老板電器將充分發揮自身在油煙凈化領域的技術與產品優勢，為商戶提供單店分散式、多店集中式、上宅下鋪一站式等治理方案，滿足不同場景的治理需求。讓商戶自此無懼凈煙煩惱，自此省心經營。

目前，老板電器已為杭州市數千家餐飲商戶提供餐飲油煙在線監控服務。同時，聚焦示范標桿項目建設，與臨平區聯合打造臨平區餐飲油煙數智治理示范區。將不同形式的治理方案，紛紛落地，獲得多方好評。

《荀子·天論》中提到，“萬物各得其和以生，各得其養以成。”這是中國的生態文明智慧。堅持“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，老板電器在尋求企業快速發展的同時，已構建起全方位多維度的雙碳目標體系,承擔綠色責任。未來，老板電器也將持續通過技術創新和模式創新，讓餐飲油煙治理成果惠及每一個人、每個家庭、每座城市，守護城市藍天，助力美麗中國建設。

(新媒體責編：wa12)