百勝中國控股有限公司(以下簡稱“公司”或“百勝中國”，紐約證券交易所代碼：YUMC;香港交易所代碼：9987)宣布旗下肯德基中國首批“創綠先鋒店”在北京和杭州亮相。“創綠先鋒店”意在通過納入創新解決方案為未來百勝中國建造零碳餐廳奠定基礎。這是公司去年簽署《企業雄心助力1.5攝氏度限溫目標承諾函》，正式加入“科學碳目標倡議”后，為實現 2050年凈零碳排制定的應對氣候變化戰略及規劃的重要舉措。

 

肯德基在杭州的創綠先鋒店

肯德基在北京的創綠先鋒店

百勝中國CEO屈翠容(Joey Wat)女士表示，“百勝中國致力于引領和推動餐飲行業做出重要變革，奔赴凈零碳排。創綠先鋒店是我們減碳方面的一個重要舉措，百勝中國將在餐廳的營建和營運中持續探索利用創新科技，促進可持續發展，為低碳經濟做出積極貢獻。”

 

遵循著百勝中國減量(Reduce)、回用(Reuse)、循環(Recycle)、替代(Replace)的“4R”原則，肯德基整合了其多年來在全國各地餐廳所推行的節能減排和減塑環保等舉措，并基于實踐經驗將先進的低碳環保技術引入營建和運營中。相較于2020年肯德基餐廳單店平均碳排放量，“創綠先鋒店”預計每年將減少約15%碳排放量。

 

首批肯德基“創綠先鋒店”的創新綠色科技應用主要包括：

 

可再生能源 /光伏系統 ：肯德基“創綠先鋒店”屋頂鋪設了光伏，通過太陽能一年產生約一萬度清潔電力供餐廳使用，減少用電過程產生的碳排放，并結合儲能技術進一步提高餐廳能源利用效率。

 

物聯網餐廳智能系統 ：基于物聯網、大數據和人工智能等技術的物聯網餐廳智能系統實現了兩家餐廳的智能化能效管理，一年將有效降低能源消耗約10%。

 

光通管： 餐廳鋪設光通管，可以讓陽光穿過屋頂照入室內，不僅讓顧客充分享受了自然光還有效降低了餐廳照明用電量。

 

室外發光太陽能傘 ：安裝在戶外座位的太陽能傘利用太陽能電池板，可將日間的太陽能儲存為電能，用于夜間照明

 

新型環保材料： 二次回收能源地坪、咖啡渣再生皮革和低碳竹材等新型環保材料的使用，也在細節中以材料回用、循環、替代的方式實現餐廳建造和運營過程中的節能減排。這些可回收科技的運用，幫助門店有效的在建造和營運的過程中減少了溫室氣體排放量。

 

肯德基“創綠先鋒店”屋頂的光伏系統

肯德基“創綠先鋒店”中咖啡渣再生皮革沙發

與此同時，肯德基“創綠先鋒店”也為消費者打造了一個全方位體驗、了解和參與環保的綠色餐廳空間。肯德基北京“創綠先鋒店”中矗立的特殊“全家桶”，由回收肯德基食品外包裝制成，展現綠色環保的藝術魅力。而在杭州“創綠先鋒店”，消費者可通過店內的藝術墻洞，窺見未拆除的餐廳前兩代裝修材料，了解到餐廳升級改造時的環保巧思。

 

百勝中國一直致力于通過多種渠道推廣更加可持續的生活方式，提升顧客環保行為的意識。此次肯德基超級APP也全新上線了虛擬“小綠店”，倡導超過3.3億會員攜手推廣可持續生活方式。通過提示顧客踐行“不要一次性餐具”、“手機點餐”等低碳行為，線上“小綠店”以數字化的方式激勵消費者參與減碳環保。

 

自2017年起，肯德基所有新建餐廳100%符合百勝中國綠色建筑標準，充分考慮環保型建筑材料、能耗控制、室內空氣品質、溫度控制等環境因素。與此同時，在門店運營中優先使用各種節能減排措施以減少溫室氣體排放。百勝中國還持續利用增值技術應用(VTA)系統，物聯網(IoT)等先進技術不斷升級設施，進一步推進門店的數字化，自動化和智能化。為了減少物流運輸過程中的能源消耗和溫室氣體排放，百勝中國開發了運輸管理系統(TMS)，對全國的物流配送網絡和路線規劃進行梳理和優化，致力于提升車輛裝載率，縮短配送里程。此外，百勝中國通過各種方式支持其供應鏈合作伙伴測算、減少并報告他們的溫室氣體排放情況。

 

百勝中國致力于攜手價值鏈上各利益相關者共建一個負責任的生態體系。從綠色餐廳、綠色運營、可持續包裝以及廢棄物管理，百勝中國將可持續發展戰略有效融入了公司長期的增長戰略中。

(新媒體責編：pl0902)