以名貴食材黑松露入饌為饕客帶來一場味覺盛宴

 

「澳門銀河™」綜合度假城一直致力于為澳門"創意城市 美食之都"慕名而來的食饕們提供不同的餐向體驗。旗下米其林一星意大利餐廳8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA，將于6月29日呈獻"黑松露美酒尊貴盛宴"。飽含豐富營養價值的黑松露被譽為"餐桌上的鉆石"，以此名貴食材入饌，定能提升各種食材的香氣及質感至更高層次。

 

"黑松露美酒尊貴盛宴" 由澳門8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的兩位靈魂人物 -- 行政總廚Riccardo La Perna及餐廳總經理及首席侍酒師Marino Braccu精心設計，為饕客們帶來一場味覺的盛宴。在意大利西西里島南部海岸長大的Riccardo，擁有在8½ Otto e Mezzo BOMBANA團隊近十年的工作經驗，曾帶領上海 BOMBANA餐廳摘取米其林兩星及黑珍珠兩鉆桂冠。而同是出生于意大利的Marino，他在任香港BOMBANA總經理期間，餐廳酒單總數增加至高達2100種。憑借無可比擬的酒單和卓越服務，Marino獲得了由"中國年度酒單大獎"頒授的"年度杰出侍酒師"名銜。

全城僅此一晚的"黑松露美酒尊貴盛宴" 將于6月29日(星期三)晚上舉行，包含餐酒搭配的五道菜式晚宴，每道菜除了加入由Riccardo甄選的頂級品質黑松露外，更搭配上Marino精選的意大利佳釀。此次晚宴菜單中，先以日本生鮮帶子配櫻桃及黑松露和紐西蘭海鰲蝦配黑松露作開端，鮮嫩無比的口感為席上賓客打開味蕾;接下來主菜包括傳統手工蛋黃意面搭配現削黑松露和黑松露意大利皮爾蒙特Fassone小牛柳，最后，以一道經典黑松露冰淇淋甜品作為收官，為整個晚宴劃上完美句號。

 

此外，由即日起至八月，澳門8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA將根據當日新鮮食材，供應數款加入黑松露的菜式。

 

澳門8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA行政總廚Riccardo La Perna

紐西蘭海鰲蝦配黑松露

傳統手工蛋黃意面搭配現削黑松露

經典黑松露冰淇淋

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