隨著一系列穩增長政策落地見效,近期經濟指標開始回暖,航空運輸業也開始逐漸復蘇。為了打造更優質的空中餐食服務,東航食品浦東中心餐食制作部也積極協同運作,全力保障餐食品質。從4月份航空餐食數量不到3000份,到6月份餐食數量增幅達60%的“爬升”,再到7月份單日配餐總量“破萬”,走進東航食品浦東中心餐食制作部生產車間,猶如步入酷暑的氣溫一般熱火朝天。

冒著熱氣的熱餐香味撲鼻,餐盤上色澤鮮艷的蔬果琳瑯滿目,盡管白茫茫、熱騰騰的蒸汽已經擋住了一線員工的視線、浸濕了他們的衣服,但帶著口罩面屏、身著防護服的他們,依然懷著復工的熱情有條不紊地將餐食裝進餐盒中……由于航空餐和地面餐在原料選擇上有一定的區別,為了讓乘坐東航航班的旅客品嘗到全新的機上餐食,東航食品浦東中心餐食制作部始終嚴抓食品品質的把控,一方面,餐食制作部黨支部建立了完善的餐食生產制度,在做好防疫物資的采購和儲備、加大防疫設施設備的投入、加強員工規范操作管理及環境消毒,一方面黨員干部帶頭落實食品安全責任,一天不落地檢查工作臺賬,持續加強質量與食品安全體系建設,讓每一份餐食以新鮮美味的狀態呈現給旅客。

在全力保障空中餐食品質的同時,東航食品浦東中心餐食制作部還在餐食創新方面下足了功夫。為了讓乘坐東航航班的旅客品嘗到全新的機上餐食,6月11日至30日,東航、上航在恢復的上海出港國內航班上全新升級推出了“云上食·滬”限定主題套餐,油豆腐塞肉飯、本幫燜肉拌面、青椒茭白、各式精美點心甜品……廚師們致力于打造出滬上本幫味道,以濃油赤醬、色澤鮮美的餐食提升旅客乘機體驗。7月起,機上餐譜按照往常標準每周更新。考慮到旅客來自四面八方、口味差異較大,餐食制作部總廚師長、黨員吳國勇在制定下一周菜譜時也融入了更多巧思,密密麻麻的表格上不但有冷菜,熱食,還有很多口味的美味小點心,值得一提的是,除了供應熱騰騰的米飯,餐食制作部總廚師長、黨員吳國勇還會定期提供一些面食以滿足北方旅客的食用需求……

從傳統的雞肉面到精美的豬肉飯,從各種美味小吃到琳瑯滿目的“云上食·滬”限定主題套餐,面對每一個特殊時刻、每一次產品升級,東航食品浦東中心餐食制作部始終堅守初心,始終堅持精益求精,不但為每一位旅客帶來了放心美味的空中餐食,更讓每一位旅客都能邂逅“云端美味”!

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