干凈的打餐窗口，整齊擺放的餐盤，布局合理的操作平臺，溫馨文雅的文明標語，走進兵團交建公司第一師三團-阿瓦提項目一標段職工餐廳，干凈整潔的就餐環境令人倍感舒適，自項目成立，就一直致力于打造安全放心食堂，職工餐廳始終把安全、規范、美味作為工作準則和追求，力爭為全體職工提供安全健康、營養可口的飯菜，確保職工吃得飽、吃得好、吃得健康。

把好進貨關讓職工吃上放心菜。項目部經過細致的市場調查，在貨比三家、反復篩選的基礎上，最終確定了產品質量過硬、信譽良好的蔬菜、油品、米面供貨單位，這些供應商都具有國家認可的生產許可證、食品衛生許可證、產品批次檢驗合格證，在食品貨源上真正做到了采購食品有索證、驗收和臺賬，做到不符合衛生安全標準的食品堅決不購買、不加工、不銷售，從源頭上將一些小作坊的劣質食品原料拒之門外，從而使職工的用餐安全得到有效保障。

把好制作關讓職工吃上營養菜。為保證食品制作過程中的安全衛生，項目部職工食堂設有獨立的烹飪間、餐具消洗柜和餐廳。做到食品存放、加工流程布局合理，地面干燥清潔，下水道通暢無異味;灶臺、案面清潔無油膩，各類食品加工器具擺放整潔有序、有明顯的生熟葷素標識;制冷及保鮮設施正常運轉，食品分類存放、生熟分開;餐廳桌椅擺放規范整潔。同時，職工食堂的蔬菜類食品原料都是按照一擇、二洗、三切的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，易造成農藥殘留的蔬菜都浸泡30分鐘以上，然后再沖洗干凈加工制作，確保蔬菜“綠色”、“健康”。

把好人員關讓職工吃上健康菜。項目部要求職工食堂從業人員上崗前必須通過醫院身體健康檢查，各項指標符合要求后，方可持證上崗。同時，還對食堂工作人員定期進行健康體檢和不定期進行衛生知識培訓，要求工作人員做到上崗更衣洗手，不得留長指甲，不得在食品加工場所抽煙、吃東西，工作衣帽保持干凈整潔，嚴格按照職業規范認真操作。從而提高了提高食堂人員熟悉掌握基本的食品衛生知識和衛生操作技術的能力。

把好監督關讓職工吃上滿意菜。為讓職工吃得可口舒心，項目部精心推出苦盡甘來、松鼠魚以及各色地方菜，變“眾口難調”為“各取所需”，同時為杜絕“舌尖上的浪費”，該項目部實行精細化管理，食堂值班員每天對餐飲浪費情況進行監督，記錄餐臺上的剩菜剩飯情況，協調食堂對菜量菜品進行調整。建立食堂用餐人員報備制度，根據人數定量配餐，一系列暖心舉措受到一致好評，提升了項目職工的用餐體驗。

項目經理鄧沖表示，緊貼職工需求，切實為職工辦好‘食’事，煲出一份專屬項目的溫暖味道，為員工打造安心食堂、暖心食堂，是我們的目標和追求。下一步，項目部將堅持以滿足員工需求為落腳點，努力打造舌尖上的美味，確保員工吃得安心、開心、放心，為推動公司高質量發展凝聚力量。(吳玉梅)

(新媒體責編：caizhuo)